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As receitas de frango sempre foram favoritas na medicina chinesa – e não apenas sopa de galinha, mas também pratos de peru e caça. No entanto, primeiro escolha o seu frango! Para os benefícios em que os chineses antigos acreditavam, você precisa, idealmente,
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 Cock01 © Martin Muller Dreamstime Stock |
Para alguns dos pratos que prepararei, você pode usar caldo de galinha
receita para a qual está incluída, caso você prefira fazer você mesmo. Alternativamente você
pode comprar caldo de galinha orgânico ..
Este é realmente um consomê que adiciona sabor e todo tipo
de outros benefícios para o seu prato.
Você também pode usar a Turquia. Ele tem seu próprio sabor, mas se foi criado da mesma maneira, deveria ter os mesmos benefícios.
Receitas De Frango
Na medicina chinesa, o frango é reconhecido como tendo principalmente as qualidades Yang, mas isso não significa que não beneficiará as pessoas com deficiência de Yin.
Um bom caldo de galinha, feito da carcaça usando a receita abaixo, tem muitas características Yin. Como consome, é fácil beber e digerir.
Com a adição de alguns legumes frescos levemente cozidos ou arroz cozido de boa qualidade, pode formar a base de uma refeição nutritiva para um convalescente. Para animá-lo, adicione um pouco de vinho branco ou vinho de arroz!
A propósito … o frango fêmea e o galo têm qualidades semelhantes para fazer receitas de frango, mas o galo é considerado mais Yang.
Receita de caldo de galinha
É feito um bom estoque de água na qual os ossos foram fervidos para extrair seus nutrientes. Pensa-se que esses nutrientes “ósseos” contenham fortes qualidades “Yin”.
Para fazer isso, você precisa de uma panela grande ou ‘chaleira’ com uma base plana e uma tampa apertada. Mais tarde, você precisará de um pote com tampa para manter o estoque.
Ingredientes para o caldo de galinha
- Carcaça de frango, ossos e aparas de carne de frango: compre pés de galinha (lave-os antes de usar), se possível também. (Se estiver usando aves de caça, use as carcaças de 1 a 2 aves.)
- 1/4 de xícara de vinagre
- 1-2 colheres de chá de sal
- 2 litros de água
- Uma variedade de pedaços de vegetais, incluindo, se possível, cebola picada ou alho-poró picado, repolho, cenoura, aipo, salsa e restos de vegetais consumidos anteriormente
- Meia colher de chá de pimenta preta esmagada
- 3 folhas de louro moídas ou desintegradas
- Um pequeno pedaço de pimenta de Caiena leve ou um raminho de tomilho
Método:
- Pique todos os ossos em pedaços de 2 cm (1 pol.)
- Lugar, colocar
os ossos picados e guarnições, o vinagre, sal, ervas e água
na panela grande ou chaleira. Deixe ferver e depois abaixe
cozinhe por 3 a 4 horas. - Desnatado qualquer escumalha de vez em quando.
- Verifique se há cheiro de vinagre depois disso. Se você ainda sentir o cheiro, remova a tampa e ferva-a vigorosamente até que o cheiro desapareça.
- Agora jogue os legumes e cubra. Certifique-se de que afundam sob o líquido. Cozinhe por 20 minutos.
- Retire do fogo, com a tampa ainda no lugar e deixe esfriar por pelo menos 8 a 12 horas.
- Tensão
em uma tigela à prova de calor através de uma peneira, removendo todas as
pedaços, incluindo escória de gordura, ossos e vegetais. - Colocar
o estoque em uma garrafa com a tampa firmemente. Mantenha na geladeira
ou despensa até necessário. Manterá por vários dias em uma despensa e
por mais algum tempo na geladeira. Para manter por mais tempo, congele-o.
Esse caldo pode ser usado como base para todos os tipos de receitas de frango, incluindo sopas, ensopados, consomés e molhos.
Nesta página, Receitas de frango, volte para:
Livros de Jonathan Clogstoun-Willmott
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(‘Astrologia Ocidental e Medicina Chinesa’ publicado em 1986, nunca estava disponível em uma versão do Kindle.)
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Deficiência de Yin – Esgotamento e Esgotamento
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Que nojo! Fleuma! Como limpar o seu fleuma …
Astrologia Ocidental e Medicina Chinesa
Publicado em 1986 e, Surpreendentemente, ainda está vendendo. Aparentemente, a astrologia ocidental e a medicina chinesa foram usadas naquela época por pelo menos um faculdade de acupuntura para ajudar os alunos a entender a medicina chinesa! Veja Comentários.
Sete avaliações até agora para Yuck Phlegm. (Apesar da cobertura sombria, explica os cinco principais tipos de fleuma e o que funciona melhor para cada tipo. Espero que seja fácil de ler e seja muito mais útil do que todos os sites sobre o assunto.)
3000 anos dos chineses sendo estressados, e Finalmente, aqui está um livro mostrando como toda essa experiência pode ajudar você!
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